潮汕美食之潮汕砂鍋粥
蓮花山一名白石山。相傳遠(yuǎn)古時(shí),蓮花山主峰上有仙翁(俗稱(chēng)仙公)。在那崇敬神靈的年代,先民們把一塊形似“仙翁”的山石,視為南極仙翁的化身,坐鎮(zhèn)蓮花山,它背負(fù)西北,面向東南,遠(yuǎn)眺大海,據(jù)說(shuō)它能保佑濱海一帶的蕓蕓眾生,眾生們的遂不辭辛苦,攀登高峰,向仙翁頂禮膜拜。久而久之,“仙公神明”名聞遐邇。而到此敬拜的人越來(lái)越多,從粵東波及閩西。后來(lái),不知何年何月,在這仙公石的地方建起了一座仙公宮。此宮原始規(guī)模多大,何人創(chuàng)建,歷代有無(wú)改建或重建,因歷史久遠(yuǎn),無(wú)從查考。但據(jù)當(dāng)?shù)乩祥L(zhǎng)在民國(guó)時(shí)期親眼看到的,此宮很小巧,灰土筑墻,紅方磚鋪地并蓋頂,約高1米,長(zhǎng)1米余,寬近1米,總體積約1立方米。經(jīng)過(guò)雕刻的仙公石就供奉在此宮中。宮前放置一石香爐,約0.8×0.5米,正面陰刻“蓮花山仙公”5個(gè)字賭錢(qián)署年代和敬獻(xiàn)人。
每年農(nóng)歷九月初九,被稱(chēng)為“仙公”生,俗叫“圣日”。這一天,熱鬧非常,周?chē)l(xiāng)眾自不待言,來(lái)自閩粵贛的香客,到達(dá)峰頂時(shí)已近黃昏,拜畢“仙公”后因天黑難下山,只好暫宿峰頂,待來(lái)日天亮再下山。時(shí)值深秋,夜幕降臨,山高氣涼,人們就地坐臥難于安眠。有的人就在這似睡非睡,朦朦朧朧的狀態(tài)是進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng),夢(mèng)見(jiàn)仙公顯圣,指點(diǎn)迷津,示諭禱求。天亮清醒,自覺(jué)仙公神靈,喜溢心胸,下山路上相互傳播,愈傳愈神,傳遍遠(yuǎn)近鄉(xiāng)村。來(lái)年此日,上山拜仙公的善男信女愈增,且競(jìng)相在山上過(guò)夜,以求一夢(mèng)。年復(fù)一年,相約成俗,形成此地特有的民俗——自發(fā)拜仙公,盼托夢(mèng)的“圓夢(mèng)”活動(dòng)。故稱(chēng)“仙公圓夢(mèng)”。
一年一度的仙公圓夢(mèng),可謂神氣十足,熱鬧非凡。據(jù)自民國(guó)時(shí)期便上山做過(guò)廟祝的老人介紹:每年仙公生,四面八方前來(lái)朝拜、圓夢(mèng)的人很多,天氣好時(shí)有四五百人,天氣不好也有二三百人,加上只拜不夢(mèng)的就更多了。 按慣例,每個(gè)要圓夢(mèng)的人,均要在上山前食齋三日,沐浴更衣,以示虔誠(chéng)。上山時(shí),攀登一段山路就跪拜一次仙公,還不時(shí)口念“仙公保佑”,逐漸登峰。此時(shí)從峰頂往下瞰望,這南北兩路上山拜仙隊(duì)伍在晨霧初開(kāi)的山嶺間,就像兩條五彩繽紛的長(zhǎng)龍,隱隱約約浮游于云海之中,緩緩蠕動(dòng);一齊朝向蓮花山主峰,此情此景,宛如一幅美麗吉祥的“雙龍奪寶圖”。說(shuō)也奇怪,相傳自古以來(lái),從未發(fā)生過(guò)上山拜仙的人有誰(shuí)曾從山上不慎失足掉落。憑這一奇聞,就使蓮峰仙公更具神秘色彩,令人倍加崇仰。
以往,每逢“圣日”來(lái)臨,自有當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村輪流派出10余名村民上山當(dāng)廟祝,幫助善男信女舉行圓夢(mèng)活動(dòng)。他們上山辦三件事:一是將平時(shí)供奉在村里神廟的石仙公從初八日早晨就請(qǐng)到蓮峰上的仙公宮,供人們敬拜,至初九日再請(qǐng)下來(lái),二是把蓮花山主峰上的平地整理一番,鋪上一層山草,以便人們坐臥圓夢(mèng),同時(shí)帶去“仙香”“仙符”和“簽詩(shī)”,并挑取山泉水供人們飲用,收取一定款項(xiàng),以作廟祝們服務(wù)費(fèi);三是維持治安秩序、預(yù)防鬧事和火災(zāi)發(fā)生。善男信女們到了山頂服從廟祝的吩咐和安排,分批在宮前擺上粿桃,水果等祭品,焚香跪拜,拜完后收起作點(diǎn)心。到了日落時(shí)分,眾人各焚起一支仙香,插在各自坐臥之處,開(kāi)始圓夢(mèng)。此時(shí),蓮峰上人們鴉雀無(wú)聲,個(gè)個(gè)靜坐默禱,只聽(tīng)得山在呼,海在吼,自覺(jué)飄然欲仙,如赴蓮菜。有時(shí)遇到狂風(fēng)暴雨,他們也只得咬緊牙關(guān),堅(jiān)持到天明,嘩然下山,各奔回鄉(xiāng)。一次群體的圓夢(mèng)活動(dòng)就這樣結(jié)束。但非此一日的零星圓夢(mèng)活動(dòng),則此來(lái)彼往,從無(wú)間斷。
在民間,對(duì)于仙公圓夢(mèng)傳說(shuō)甚多,事事詼諧幽默,奇趣叢生。夢(mèng)中仙公偈語(yǔ),起祿令人困惑不解,隨后則“心有靈犀一點(diǎn)通”。
故事一:陳春英與仙公圓夢(mèng)
相傳溪南鎮(zhèn)上岱村,在清康熙年間有個(gè)秀才名叫陳春英,自幼天資聰穎,因家境貧寒,要上省赴試,盤(pán)資不足,又顧慮科名難科,終日憂(yōu)心忡忡,直到省試日期將近,不定拿不定主意。為解心愁,他毅然只身登上蓮花山圓夢(mèng)。誰(shuí)知夢(mèng)中仙公說(shuō);“你想考中,海底摸針。”天亮醒來(lái),他心灰意冷,回到家里,想想這“海底摸針”,談何容易,料定科名無(wú)望,不想上省應(yīng)試。然而同窗學(xué)友深知春英才華出眾,且早聞當(dāng)朝主考官為人正直,取材無(wú)偏,紛紛勸他不可錯(cuò)過(guò)良機(jī);鄉(xiāng)親們也慷慨資助,為他籌足上省經(jīng)費(fèi)。春英有感于鄉(xiāng)友盛情,勉強(qiáng)作了上省赴試準(zhǔn)備。但那“海底摸針”的仙語(yǔ)使他依然信心不足。臨別時(shí),母親要為他縫補(bǔ)衣上破綻,叫他把插在門(mén)扇上的縫衣針取來(lái)。春英目視門(mén)扇,端詳了許久,終于看到門(mén)聯(lián)“福如東海”的“海”字中,果然插有一根針。這時(shí)春英頓開(kāi)心竅,對(duì)“海底摸針”的仙語(yǔ)有所領(lǐng)悟,興高采烈地對(duì)母親說(shuō):“這不就是海底摸針了嗎!”他感到科名有望,不日就滿(mǎn)懷信心上省赴試。結(jié)果考試文章優(yōu)秀,被取為解元。三年后,又上京會(huì)試,榮登進(jìn)士,被選入翰林院供職。
故事二:鷗汀打鐵兄與仙公圓夢(mèng)
相傳從前鷗汀有個(gè)打鐵兄,眼看鄉(xiāng)親上門(mén)要他修理鐵器的人越來(lái)越少,生意蕭條,日食難度,欲謀新業(yè),又不知做什么好。就跟人來(lái)蓮花山圓夢(mèng)。仙公對(duì)他說(shuō):“你想發(fā)財(cái)”,敢體!”(雙關(guān)語(yǔ),潮音“體”即掰開(kāi),敢體,也有不自量力妄想的意思)。他醒來(lái)難解其意,心想莫非仙公頃責(zé)備自己想發(fā)財(cái)不自量。但冷靜上想,又覺(jué)得這能“體”者是剪刀呀,莫非仙公指點(diǎn)做剪刀。他回來(lái)試著做一批剪刀上市出賣(mài),賣(mài)了一部分就滯銷(xiāo)。他不知何故,又再次到蓮花山圓夢(mèng)。這回他夢(mèng)見(jiàn)仙公說(shuō):“你想發(fā)財(cái),要磨到死。“又是一句責(zé)備語(yǔ)。下山時(shí)他一路思想,領(lǐng)會(huì)仙公所言,自覺(jué)生意難做,實(shí)在是拖磨到死,恐難發(fā)財(cái)。他路過(guò)一條山坑,見(jiàn)上山割草砍柴的村民,正在那里磨鐮刀,就借問(wèn)此處叫何名字?回答是“磨刀坑”。一聽(tīng)“磨刀”,他突然心血來(lái)潮,想想這“磨到死”與剪刀的關(guān)系,悟出了應(yīng)將剪刀磨得鋒利,定能賣(mài)出去。于是他拾取了一塊坑石帶回去磨剪刀,效果甚好,遂將所有剪刀一把一把都用坑石磨。隔日上市,顧客們競(jìng)相爭(zhēng)購(gòu),很快脫銷(xiāo)。自此,他開(kāi)始發(fā)了財(cái),又進(jìn)一步到蓮花山采購(gòu)磨刀坑的坑石,制成磨刀石出售,也很暢銷(xiāo)。過(guò)去鷗汀剪刀、鷗汀磨刀石都很有名。相傳這個(gè)中奧妙卻與仙公圓夢(mèng)有關(guān)。
故事三:2個(gè)村婦與仙公圓夢(mèng)
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