鳳凰洲公園位于韓江大橋下沙洲頭，興建于公元一九九九年。公園景觀是潮州八大勝景之一“鳳凰時雨”所在地。相傳古時鳳凰山上的鳳凰，慕潮州府城“三山一水”景色，常到這江心綠色的沙洲棲息、游玩。

   　 簡介

 　   明代隆慶二年（1568年）潮州知府侯必登曾多次游覽沙洲，贊其景色清靜幽雅，認為這里是傳說中鳳凰棲息之所，絕非老鴉投林之處，遂把原名的“老鴉洲”改稱為“鳳凰洲”，井筑建一座十余高的石臺，命名為“鳳凰臺”。也有一個民間傳說，因為鳳凰洲公園地勢正好，四面三山一水，住在山上的鳳凰見到這里景色秀麗，氣候溫宜，遂飛離山上，來到此地。自此，這里成為游人觀覽韓江勝景，領略“鳳凰時雨”奇觀的勝地。“鳳凰時雨”描繪的是當天高氣爽之時，游人登臺眺望，但見碧空萬里，白云悠悠，遠望鳳凰群峰，綿亙不斷，高接云天；近眺金山、葫蘆山、筆架山，三山環倚古城；穿橋而來的江水至鳳凰臺邊分作二流，正是唐詩中“三山半落青天外，二水中分白鷺洲”的景象。每逢韓江水漲，洪流越過廣濟橋奔撞鳳凰臺基，濺起陣陣浪花。望遠近村落，炊煙縷縷，四野碧綠，果樹垂枝，一幅自然景畫。夏日登臺，清風習習，江風吹拂，暑氣不在。在那乍晴乍雨的時節，江上奇景，千變萬化。簿雨綿綿時，韓江水面輕煙淡淡，帆影片片，廣濟橋處煙雨朦朦，車水馬龍，宛如海市蜃樓。仰視筆架山巔，只見輕云渺渺，高樓聳立，賽似蓬萊仙山。而逢晴天烈日，時雨驟降，則如萬顆銀珠，從天拋灑，大珠小珠落鳳臺。陽光輝映雨點，又如千幅珠簾憑空搖蕩，領人流連忘返，心曠神怕。

  　 景區介紹

  　  鳳凰景區，自明侯必登始建鳳凰臺之后，明、清兩代官吏和地方紳士，先后在此倡建了“十相詞”、“鳳臺書院’、“文昌詞”、“龍神廟”、“天后宮”、“鎮洪寺”、“魯公祠”、“周公祠”及“奎閣”等十多處景物。這些景物多因年代變遷而失去蹤影，惟“鳳凰臺”、“奎閣”、“天后宮”等因其景觀絕妙及屬人文昌盛之標識，屢毀屢建。

 　   而今新修復開辟的鳳凰洲公園，更是風景迷人，是游人閑情覽景之勝地。