古府城墻于宋代已成規模，至和初年再筑土城，紹興年間又以石砌、紹定、端平年間先后大規模增修筑建，形成了外廓內城并繞以城濠的完備格局。由于朝代的更迭，戰火的破壞，元末明初已是破爛不堪。明洪武（1379年），指揮俞良輔重辟城西南，增筑石墻，全面修建府城墻。修建后的府城，城墻高二丈五尺，基闊二丈二尺，城面一丈五尺，周圍一千七百六十三丈。環城開上水、竹木，廣濟、下水、安定、南、北等七門。于城門外構筑月城作為屏障，并于城上造敵樓四十四座，窩鋪六十七座，雉煤二千九百三十二個，十分雄偉壯觀。隨著歷史的變遷，府城的南、西、北三面城墻均因城市建設的需要而拆除，現僅存東面臨韓江的古城墻，北起金山南至南門，全長2132米，保存城門四座，即上水門、竹木門、廣濟門、下水門，并建有城樓.尤以廣濟門城樓最為壯麗。廣濟門是七門之中最為壯觀的一座，樓置于高大臺基上，臺正中辟一高3.62米，寬3.99米的拱門。樓為三層重檐歇山頂，面寬五間，穿斗式梁架結構。城樓面臨韓江，直對湘子橋，樓上舊有對聯：“萬峰當戶立，一水接天來”。暮春三月，登樓眺望，韓江水漲，江面開闊，長橋臥波，煙波浩渺，筆峰如畫，行船如梭，別有一番景致，故潮州內八景有“東樓觀潮”之勝。古城墻是古城最醒目的標志，它寫著古城的歷史：有太平盛世的康樂日子；有兵荒馬亂，風煙滾滾的戰禍年代；有守城將上浴血奮戰的悲歌；有鄉親父老流離顛簸，妻離子散的苦淚。古城墻是一本記載古城文化的大書。潮州的古城墻是全國古城墻保存得最完整、最長久之一。